¿A quién no le amarga un dulce? Si has llegado hasta aquí muy probablemente sea porque estás interesado o interesada en hacer una receta con frambuesas. La receta de hoy es de las más fáciles y ricas que tenemos en nuestro blog de Recetas de Ensueño de SonnoMattress. En esta ocasión se trata de un bocado de trufas de cava y frambuesa, para aquellas ocasiones en las que se nos antoja un poco de dulce. La siguiente receta está pensada para crear unas 12 trufas aproximadamente.
INGREDIENTES:
-100 gramos de chocolate negro 70% u 85% de cacao
-80 mililitros de nata líquida
-30 mililitros de cava
-25 gramos de azúcar glasé
-5 gramos de mantequilla
-25 gramos de frambuesas deshidratadas
-Cacao puro en polvo
Elaboración:
Para poder crear nuestras trufas de cava y frambuesa, en primer lugar calentaremos la nata y el azúcar hasta que llegue a hervir. En un bol, trocearemos el chocolate negro y verteremos la nata caliente por encima mientras removemos con unas varillas para que el chocolate se deshaga completamente.
A continuación, agregamos la mantequilla y el cava a la mezcla anterior. Cuando tengamos la mezcla homogénea, la vertemos sobre una bandeja y echamos la frambuesa deshidratada y removemos. Colocamos la bandeja dentro de la nevera para conseguir que la masa se endurezca (cuánta más fina sea la capa, más rápido se enfriará).
Cuando tengamos la masa endurecida, la sacamos de la nevera y comenzamos a hacer bolitas o bien con las manos o con una cuchara de postre. Finalmente, rebozamos cada trufa en el cacao en polvo y lo colocamos en un tupper hermético para que el chocolate no se endurezca y ¡listo para disfrutar!
