Hoy en SonnoMattress te traemos una receta muy especial apta para cualquier estación del año. Pisto a la bilbaína, una receta muy fácil, rápida y de ensueño. Este plato se puede utilizar como entrante o guarnición con cualquier alimento como un pescado, una carne o un poco de arroz.
INGREDIENTES:
-300 gr de calabacines
-300 gr de tomates
-2 pimientos verdes
-2 cebollas
-Aceite de oliva
-Sal
-8 huevos
¿Cómo se hace?
Pelamos las cebollas y los calabacines. Lavamos los tomates y los pimientos verdes. A continuación, cortamos todas las hortalizas en dados grandes. Calentamos un poco de aceite en una sartén y rehogamos tanto los dados de pimiento como los de cebolla.
Lo dejamos cocer durante al menos unos diez minutos tapado y recomiendo de vez en cuando con una espátula de madera. A continuación, añadimos los dados de tomate y de calabacín y removemos y sazonamos con un poco de sal. Continuamos rehogando las verduras durante unos 15 minutos más hasta que todo quede bien hecho.
En un bol aparte echamos los huevos y los batimos y añadimos posteriormente a la cazuela. Removemos para que los huevos se cuajen con el calorcito de la sartén y a disfrutar el pisto a la bilbaína.
Si deseas disfrutar de otra receta con calabacín. Te recomendamos la receta de crujientes de calabacín con salmón ya que es una receta muy sencilla de preparar. Se trata de un snack con el que conquistarás cualquier aperitivo.
